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新じゃがとアスパラベーコン炒め
15分
エネルギー 216kcal たんぱく質 6.5g 脂質 7.1g 糖質 29.4g 食物繊維 3g 塩分 1.3g
3月～5月が旬の新じゃが。皮が薄いので丸ごと食べられ、栄養たっぷりです。特にビタミンCが豊富で、加熱しても損失しにくいのが特徴。アスパラギン酸を多く含むアスパラガスと、ビタミンB1を多く含むベーコンと組み合わせることにより、疲労回復効果がより期待できる一品です。
3月～5月が旬の新じゃが。皮が薄いので丸ごと食べられ、栄養たっぷりです。特にビタミンCが豊富で、加熱しても損失しにくいのが特徴。アスパラギン酸を多く含むアスパラガスと、ビタミンB1を多く含むベーコンと組み合わせることにより、疲労回復効果がより期待できる一品です。
《材料》2人分
- 新じゃが大1個（300ｇ）
- アスパラガス細め7本（85ｇ）
- 玉ねぎ小1/3個（90ｇ）
- ベーコン厚切り5㎝（薄切りなら2枚）
- にんにく1片
- コンソメ（顆粒）小さじ1
- しょうゆ小さじ1弱（4ｇ）
- こしょう適量
《作り方》
- 新じゃがを皮付きのまま大きめの1口大に切る。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとしてレンジで3分半～4分（600ｗ）加熱する。
- アスパラガスは下5㎝くらいをピーラーで皮をむき、5㎝幅に切る。1の加熱が終わったら加えてさらに1分レンジで加熱する。
- 玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1㎝幅に切り、にんにくは薄切りにする。
- 熱したフライパンにベーコン、にんにく、新じゃが、玉ねぎの順に入れ、中火で炒める。
- 焦げ目がついてきたらアスパラとコンソメ、こしょうを加えてさらに炒める。
- 鍋肌からしょうゆを回しかけて、さっと混ぜ合わせたら完成。
