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min
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あさりと春野菜の酒蒸し
15分
エネルギー 137kcal たんぱく質 5.7g 脂質 6.9g 糖質 3.7g 食物繊維 3g 塩分 1.3g
春に旬を迎えるあさり、キャベツ、アスパラを使いました。あさりには造血作用のあるビタミンB12や鉄が豊富に含まれているので貧血予防に効果的です。旬のあさりにはうま味成分であるコハク酸がたっぷり！春を感じられる一品です。 ※調理時間にあさりの砂抜き時間は含みません。
春に旬を迎えるあさり、キャベツ、アスパラを使いました。あさりには造血作用のあるビタミンB12や鉄が豊富に含まれているので貧血予防に効果的です。旬のあさりにはうま味成分であるコハク酸がたっぷり！春を感じられる一品です。
※調理時間にあさりの砂抜き時間は含みません。
《材料》2人分
- あさり(砂抜きしたもの)100g
- キャベツ1/6個(150g)
- アスパラ5本(100g)
- にんにく1かけ(10g)
- 鷹の爪(乾燥)1/3本
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ3
- めんつゆ小さじ1
- ブラックペッパー少々
《作り方》
- キャベツは一口大、アスパラは４㎝程度に切る。にんにくはスライスし、鷹の爪は輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを引き、①のにんにくを炒める。香りがたったらあさり、①のキャベツ、アスパラ、鷹の爪を加え軽く炒める。
- ②のフライパンに酒とめんつゆを加え蓋をする。
- 全体的にしんなりしてきたらブラックペッパーをふって完成。
