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かぼちゃと小松菜のオイスターソース炒め
10分
エネルギー 365kcal たんぱく質 20.8g 脂質 20.3g 糖質 18g 食物繊維 6g 塩分 0.9g
オイスターソースと豚肉の旨味がからんだ、緑黄色野菜盛りだくさんメニューです。かぼちゃは抗酸化ビタミンであるビタミンA、E、Cが豊富。認知症・老化予防や美肌効果が期待できます。小松菜にはカルシウムや鉄などが多く、豚肉はビタミン群を多く含んでいるため、不足しがちな様々なビタミン・ミネラルを一皿で摂ることができます。オイスターソースとしょうゆで仕上げ、糖質の少ない食材と組み合わせてあるので糖質も控えめです♪
オイスターソースと豚肉の旨味がからんだ、緑黄色野菜盛りだくさんメニューです。かぼちゃは抗酸化ビタミンであるビタミンA、E、Cが豊富。認知症・老化予防や美肌効果が期待できます。小松菜にはカルシウムや鉄などが多く、豚肉はビタミン群を多く含んでいるため、不足しがちな様々なビタミン・ミネラルを一皿で摂ることができます。オイスターソースとしょうゆで仕上げ、糖質の少ない食材と組み合わせてあるので糖質も控えめです♪
《材料》2人分
- 豚肉190ｇ
- かぼちゃ160ｇ
- 小松菜大2茎
- エリンギ中1本（50ｇ）
- ねぎ10㎝
- にんにく1片
- しょうが1片
- 油小さじ2/3
- A.酒小さじ1
- A.しょうゆ小さじ2/3
- A.オイスターソース大さじ1/2
- A.こしょう少々
《作り方》
- かぼちゃを7㎜厚さのくし切りにし、4,5等分にする。平皿に並べてラップをかけ、レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱する。出来上がったらラップは外しておく。
- 小松菜は4ｃｍ幅にし、ねぎは斜め薄切りに、エリンギは短冊切りにする。にんにく、しょうがはすりおろすか、みじん切りにする。
- フライパンににんにく、しょうが、油を入れて中火で加熱する。
- 香りが立ってきたら、中火で肉を炒める。
- 色が半分ほど変わってきたところで少し火を強め、ねぎ、小松菜の茎、エリンギ、小松菜の葉、かぼちゃ、Aの順に加えて炒める。
- 全体に味が馴染んだら完成。
