さつまいもとピーマンのきんぴら

秋に旬を迎えるさつまいもを使ったきんぴら。甘辛い味付けがさつまいもとよく合います。さつまいもはビタミンCや食物繊維、ビタミンB6を豊富に含むのが特徴です。ビタミンB6はたんぱく質の代謝に関わっているので、たんぱく質を多く摂る人はビタミンB6も多く必要となります。 さつまいもは糖質が多いので、おかずに使う場合は主食のご飯を少しだけ減らすのがオススメです。