35
min
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とろっと濃厚「薬膳キーマカレー」
35分
エネルギー 561kcal たんぱく質 16.9g 脂質 18.4g 糖質 64.5g 食物繊維 10g 塩分 2.3g
食薬の「温」に分類される食材をたくさん使ったキーマカレー。血や気の巡りも良くなって新陳代謝が高まります。たっぷりの野菜が溶け込んだ一品。玄米と押麦を混ぜ合わせたごはんにすることで1/2日分の食物繊維が摂取できます。
食薬の「温」に分類される食材をたくさん使ったキーマカレー。血や気の巡りも良くなって新陳代謝が高まります。たっぷりの野菜が溶け込んだ一品。玄米と押麦を混ぜ合わせたごはんにすることで1/2日分の食物繊維が摂取できます。
《材料》2人分
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ3/4個（135g）
- とうがん中1/16個（40g）
- 里芋1個（75g）
- ピーマン1個（45g）
- かぼちゃ120ｇ
- なす中1本（85ｇ）
- A.にんにく1片（10g）
- A.しょうが2かけ（20g）
- A.サラダ油大さじ1/6（2g）
- A.バター大さじ1/3（4g）
- カレールウ2かけ弱（2人前分弱）
- ケチャップ大さじ1と1/2（23g）
- 水100㏄
- ご飯120g
《作り方》
- 玉ねぎ、とうがん、里芋、ピーマン、にんにく、しょうがをみじん切りにする。※とうがんと里芋は煮崩れするので粗目でOK。
- かぼちゃは1口大、なすは半月切りにする。
- 鍋にAをいれ、香りがたつまで熱する。
- 鍋に玉ねぎを加えて、透明になるまで弱火で時々かき混ぜながら炒める。
- 鍋にひき肉を加え、ぱらっとし始めたらとうがんと里芋を加え、さらに炒める。
- ピーマン、かぼちゃ、なす、ケチャップも加えて軽くなじむまで炒める。
- 水、カレールウを入れて、8分ほど（かぼちゃや里芋が柔らかくなるまで）時々混ぜながら煮込む。
- ごはんと一緒に盛り付けて完成。
