ほうじ茶のパウンドケーキ

《作り方》

1. 【下準備】卵は出して置き、室温にする。さつまいもは炊飯器で加熱しておくと便利です。市販の焼き芋を利用したり、ゆでたり蒸したりしたものでもOK。
2. 型にクッキングシートを敷く。加熱したさつまいもを1㎝角に切っておく。
3. ビニール袋にAを計量しながら入れていく。
4. バターをボウルに入れて200Ｗで20秒温め、泡だて器でなめらかにする。オーブンを180℃に予熱しておく。
5. 3のボウルに三温糖を加えてすり混ぜ、サラダ油、溶き卵、はちみつ、牛乳、バニラエッセンスの順に加えてその都度よく混ぜる。
6. 2の袋に空気を入れて振り（ふるう作業）、4に加えてへらで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
7. 黒豆とさつまいもに米粉少量（大さじ1/2程度）をまぶす。5に加えて混ぜ合わせる。
8. 型に流し込み、180℃で40分ほど焼く。10分経ったときに切り込みを入れると綺麗に焼ける。さらに10～15分後、いい焼き色になったらアルミホイルを被せると焦げすぎを防ぐことができる。