バナナのグルテンフリー蒸しパン

《作り方》

1. バナナを半分に切り、真ん中から2㎜厚さの輪切りを6個つくる。（飾り用）
2. 残りのバナナをボウルに入れて泡だて器でドロドロになるまでつぶし、卵を加えてよくかき混ぜる。米油、残りの粉類、バニラエッセンスの順に加えて混ぜる。
3. 耐熱容器（450～550ml）に①の飾り用バナナを敷き詰め、②の生地を流す。
4. 隙間をあけて蓋（ラップ）をして、レンジ（600ｗ）で2分加熱する。蓋の上に蒸しパンが落ちてくるようにトンっとひっくり返して、そのまま粗熱が取れるまで置いておく。6個に切り分けたら完成。