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ジューシー！ズッキーニの梅おかか炒め
10分
エネルギー 77kcal たんぱく質 4.5g 脂質 1.7g 糖質 6.5g 食物繊維 4g 塩分 1.0g
かつお節の効いた味噌ダレがズッキーニからじゅわっと口の中に広がります♪ズッキーニはペポかぼちゃの一種で、鉄や亜鉛、ビタミンK・E、葉酸などが含まれます。同様にくせのないナスやキュウリより糖質は少なく、ビタミン・ミネラルの含有量は上回っています。
かつお節の効いた味噌ダレがズッキーニからじゅわっと口の中に広がります♪ズッキーニはペポかぼちゃの一種で、鉄や亜鉛、ビタミンK・E、葉酸などが含まれます。同様にくせのないナスやキュウリより糖質は少なく、ビタミン・ミネラルの含有量は上回っています。
《材料》2（～3）人分
- ズッキーニ1本（300ｇ）
- エリンギ大1本
- 梅干し大粒1つ
- だし汁30ml
- みそ大さじ1/2
- みりん大さじ1
- かつお節1ｇ
- ごま油小さじ1/2
《作り方》
- 濃いめの出し汁を用意する。
- ズッキーニとエリンギを1㎝幅の輪切りにする。
- 熱したフライパンにごま油を入れ、ズッキーニをできるだけ重ならないようにして中火で焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返し、エリンギを加える。蓋をして焼き目がつくまで3分ほど焼く。
- 梅干しを包丁でペーストにして、小さじ1杯分だけボウルに入れる。みそ、みりん、だし、かつお節も加えて混ぜ合わせておく。
- ④に⑤の調味液を加えて、水分をとばしながら炒める。
- 汁気がなくなったら盛り付けて、かつお節（分量外）をお好みでふりかけて完成。
