体温まるアーモンド坦々しらたき麺

《作り方》

1. ねぎを粗みじん切りにする。チンゲン菜を半分に切り、根元に切り込みを1本入れる。
2. 鍋にごま油小さじ1/2を入れて熱し、中火でひき肉とねぎを炒める。
3. ひき肉の色が変わったら、火を止めてAの調味料を全て加える。強火で、色が濃くなりしっかり香りがたつまで炒める。
4. 鍋の真ん中に隙間をあけて、ごまを広げて入れる。10秒ほど触らずに焦げ目をつけてから混ぜ合わせる。
5. しらたきを加えて軽く混ぜ、チンゲン菜、アーモンドミルク、豆腐を加えて中火で煮込む。
6. チンゲン菜が柔らかくなったら盛り付けて、残りのごま油をかけて完成。