簡単常備菜！春菊のナムル

栄養価の高い春菊の常備菜！春菊はあまり日持ちがしないので、買ってきた日にささっと作れるのがポイントです。冬に旬を迎える春菊ですが、肌の粘膜を丈夫にするβカロテンを豊富に含むので、冬の強い味方！葉物野菜ではトップクラスのβカロテンを含んでおり、この一品で1日の推奨量の約1/3量摂取できます。βカロテンは油と一緒に摂ることで効率よく摂取できますよ。またカルシウムも豊富ですので、主菜をお魚料理にするとビタミンDとの相乗効果が得られ、骨の健康に働きかけます。葉酸も多く含まれますので妊娠初期のお母さんにもおすすめです。